Nguyên liệu

Với cách làm bánh nướng nhân thập cẩm cherry này, bạn cần:

Cho 8 chiếc bánh 

Vỏ bánh trung thu

Bột mì: 350gr

Nước đường: 250gr

dầu chiên: 50ml

Trứng: 1 cái

Nhân bánh trung thu

Lạp xưởng, xá xíu, cherry, vỏ cam, hạt điều, hạt sen, hạt dưa, mè, mứt bí, mứt gừng, mứt chanh, mỡ thịt, nước đường, bột bánh dẻo: mỗi thứ 100gr.

Gia vị: Muối, tiêu, rượu Mai Quế Lộ, rượu đế, dầu mè, ngũ vị hương, nước tương.

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân thập cẩm cherry, đầu tiên nước đường, lòng đỏ trứng, dầu chiên cho vào rây, trộn thật đều và rây vào thau bột.

  

  Cho nguyên liệu vào thau bột

• 2

  Nhồi bột đều tay, rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

  

  Nhồi bột

• 3

  Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng này là mỡ luộc chín, cắt hạt lựu, ướp với đường cát, phơi nắng.

  Mứt bí, xá xíu, hạt điều cắt hạt lựu.

  Mứt gừng, mứt chanh: xắt sợi.

  Mứt sen xắt đôi.

  Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ, xắt hạt lựu.

  Cho tất cả nhân vào thau.

  

  Cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào 1 chiếc thau

• 4

  Rưới một ít rượu đế, rượu Mai Quế Lộ vào trộn thật đều.

  Rưới nước đường vào từ từ, nêm gia vị.

  Cuối cùng cho bột dẻo vào giúp nhân kết dính lại.

  

  Thêm rượu và bột nếp vào rồi trộn thật đều

• 5

  Cứ 90gr nhân, cho 1 trứng vịt muối nướng chín vào.

  

  Chia nhân và cho trứng muối vào

• 6

  Vê tròn phần nhân sao cho trứng nằm lọt vào bên trong.

  

  Vê tròn nhân bánh

• 7

  Chia bột của phần vỏ bánh thành mỗi phần năng khoảng 50gr. Dùng phần bột ấy, bọc bên ngoài phần nhân đã vê trên.

  

  Chia vỏ bánh rồi bọc vỏ bánh bên ngoài nhân

• 8

  Dùng khuôn lò xo loại 150gr tạo hình bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệ độ180 độ C. Thời gian nướng bánh là 20 phút. Phun nước vào bánh trong quá trình nước. Sau khi nướng 20 phút. Đưa bánh ra ngoài, phết trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.

  

  Đóng bánh trung thu

• 9

  Bánh sau khi nướng để nguội. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

  

  Mang bánh đi nướng

Cách làm bánh nướng này cũng không hề khó nhỉ?